¿Cómo preparar tortillas sobaqueras, el platillo favorito de Christian Nodal?

Christian Nodal, el referente juvenil del regional mexicano, hace poco reveló en una entrevista que su comida favorita son las tortillas sobaqueras, incluso señaló que su abuela es la diosa en preparar este platillo. A continuación te contamos paso a paso de cómo prepararlas.

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¿Qué son las tortillas sobaqueras?

Las tortillas sobaqueras son muy conocidas en la región de Sonora, al norte de México y desde la antigüedad las preparaban. Sin embargo, existen varias versiones del origen de su nombre, una de ellas apuntan que proviene del siglo XIX cuando se pensaba de forma errónea que las encargadas de la cocina utilizaban la axila, es decir el sobaco en el español coloquial, para formarlas y dales su tamaño.

Otra versión de las versiones señalan que su nombre se debe, después de que el periodista Raúl Velasco, viajó a Sonora en los 80´s y preguntó el nombre de la tortilla a una persona, y ésta le dijo sobaqueras en son de broma. Desde ese entonces el término se quedó después de que el reportero lo replicó.

A pesar que existen varias versiones del origen de su nombre, las tortillas sobaqueras, se caracterizan por ser de un gran tamaño, llegan a medir 60 centímetros y son de una textura suave y delgada. Según Infobae se debe utilizar las manos y los antebrazos para poderlas hacer. Los habitantes de Sonora las conocen comúnmente como tortillas de agua o grandes.

Paso a paso para preparar las tortillas sobaqueras

A continuación te decimos los ingredientes que necesitas y el procedimiento para preparara las tortillas sobaqueras.

Ingredientes

• 250 g de manteca de cerdo
• 1 kg de harina de trigo
• sal
• Agua tibia 
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. En un recipiente grande mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear
2. Añade la manteca de cerdo hasta que la consistencia sea arenosa.
3. Agrega el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave.
4. Deja reposar la masa por uno s 30 minutos cubierta con un paño húmedo 
5. Después forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
6. Con la ayuda de las manos dale forma y amasa hasta lograr formar una tortilla grande y delgada.
7. Por último se debe cocinar la tortilla en un camal caliente, se debe voltear cuando se formen burbujas. Deben quedar doradas por ambos lados. 

Así es como se prepara las famosas tortillas sobaqueras, las que tanto le encantan al intérprete de "Botella tras botella".