¡Pavo relleno casero: la receta secreta para una Navidad perfecta!

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¡Pavo navideño relleno: el rey de la mesa festiva!

¿Estás lista para deslumbrar a tus invitados con un pavo navideño relleno de sabor? Esta receta clásica, con un toque moderno, te guiará paso a paso para preparar un plato principal jugoso, aromático y lleno de sabor que será el centro de atención de tu cena navideña.

¿Por qué elegir un pavo relleno?

El pavo relleno es una tradición navideña en muchos hogares. Su carne blanca y tierna, combinada con un relleno aromático y sabroso, lo convierte en un plato principal espectacular. Además de ser delicioso, el pavo es una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales.

Beneficios de preparar tu propio pavo relleno:

• Personalización: Puedes elegir el relleno que más te guste, desde opciones clásicas hasta combinaciones más innovadoras.
• Frescura: Un pavo relleno casero sabe mucho mejor que uno comprado ya preparado.
• Satisfacción: Cocinar un pavo relleno es una experiencia gratificante y te permite compartir tus habilidades culinarias con tus seres queridos.

Ingredientes que necesitarás:

Para el pavo:

• 1 pavo de aproximadamente 6-8 kilos
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Paprika
• Tomillo seco
• Romero seco
• Mantequilla sin sal
• Aceite de oliva

Para el relleno:

• Pan de molde sin corteza
• Leche
• Mantequilla
• Apio
• Cebolla
• Salchicha de cerdo
• Huevos
• Sal
• Pimienta
• Nueces picadas
• Pasas
• Hierbas frescas (perejil, salvia)

Paso a paso:

1. Prepara el relleno: Remoja el pan en leche, escurre y desmenuza. Sofríe el apio y la cebolla, luego añade la salchicha desmenuzada. Incorpora el pan, huevos batidos, sal, pimienta, nueces, pasas y hierbas.
2. Rellena el pavo: Sazona el pavo por dentro y por fuera con sal, pimienta y hierbas. Rellena la cavidad del pavo con la mezcla y cose la abertura.
3. Adoba el pavo: Unta la piel del pavo con una mezcla de mantequilla derretida, ajo, cebolla en polvo, paprika, tomillo y romero.
4. Asa el pavo: Coloca el pavo en una fuente para horno y añade agua o caldo de pollo en el fondo. Cubre con papel aluminio y hornea a temperatura baja durante varias horas, hasta que esté cocido.
5. Descansa: Retira el pavo del horno y déjalo reposar tapado con papel aluminio durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.

Consejos adicionales:

• Descongela el pavo con anticipación: Si tu pavo está congelado, asegúrate de descongelarlo en el refrigerador durante varios días antes de cocinarlo.
• Baña el pavo regularmente: Durante el horneado, baña el pavo con los jugos que se acumulan en la fuente para mantenerlo húmedo.
• Utiliza un termómetro de carne: Un termómetro de carne te ayudará a asegurarte de que el pavo esté cocido a la perfección.
• Prepara la salsa: Con los jugos de cocción del pavo, puedes preparar una deliciosa salsa para acompañar.

Variaciones del relleno

• Relleno de frutos secos: Sustituye las nueces por almendras, avellanas o pistachos.
• Relleno de frutas: Añade manzanas, peras o ciruelas pasas al relleno para un toque dulce.
• Relleno vegetariano: Utiliza pan integral, vegetales salteados y tofu desmenuzado para una opción sin carne.