Por Daniela Zárate
Uno de los complementos a la comida siempre es la sal, y aunque muchos aún no dominan el arte de qué tanta sal echarle a la comida, no es un elemento del todo saludable, incluso expertos recomiendan no utilizarla mucho ya que puede traer graves problemas a la salud.
La sal es uno de los condimentos más básicos a la hora de consumir cualquier alimento y está compuesto por sodio y cloro, y aunque es una sustancia necesaria para la salud, si se consume de forma excesiva puede traer graves problemas a la salud, esto por la presencia de iones de sodio en su composición.
Al tener en su composición la presencia de iones, esto puede traer graves problemas a la salud, ya que de todos los iones que llevamos en la sangre, el sodio es el que contiene la concentración más elevada, lo que tiene relación a que más del 90 por ciento de todo el sodio presente en nuestro cuerpo está fuera de las células, a diferencia del potasio por ejemplo, que es un ion que la mayor parte está dentro de las células y un pequeño porcentaje circula en la sangre.
De acuerdo a expertos, el consumo recomendado de sal por día equivale a máximo 5 gramos de sal, pero la mayoría de las persona consumen de 9 a 15 gramos, mientras que en países como Japón el consumo llega a superar los 20 gramos.
Dentro de las enfermedades que pueden surgir por consumir sal en exceso se encuentran algunas como:
1. Hipertensión: Las personas con un alto consumo de sal pueden llegar a desarrollar problemas con la presión arterial, incluso causando enfermedades renales, hepáticas e insuficiencia cardíaca.
2. Retención de líquidos: Otra de los malestares que pueden surgir por un consumo excesivo de sal es la retención de líquidos, lo que puede causar enfermedades renales, aumento de peso y contribuir a un exceso de trabajo del hígado, riñón y corazón.
3. Daño cerebral: Asimismo, el exceso de sal puede dañar los vasos sanguíneos del cerebro y elevar la presión arterial, elevando el riesgo de padecer alguna enfermedad cerebrovascular.
4. Riesgo de osteoporosis: Por otro lado, consumir mucha sal aumenta el riesgo de padecer enfermedades como osteoporosis, enfermedad que debilita los huesos.
5. Riesgo de cáncer de estómago: El consumir sal en exceso también te puede llevar a aumentar el riesgo de padecer cáncer de estómago.
Aunque es complicado sustituir la sal al ser uno de los complementos que termina dándole más sabor a la comida, te contamos algunas formas efectivas de poderlo reemplazar y así reducir el riesgo de padecer cualquier enfermedad al no disminuir su consumo, y es que de acuerdo a expertos en la cocina, estos ingredientes te pueden ayudar a sustituir la sal:
1. Especias: Algunas como pimienta negra, pimientón, orégano, tomillo, albahaca, cilantro, comino, jengibre, cúrcuma, anís estrellado, curry, romero, eneldo te pueden ayudar a condimentar tu comida y sazonarla sin usar sal en exceso.
2. Hierbas: Las hierbas como albahaca y cilantro también te pueden ayudar a sustituirla
3. Vinagretas: Otra clásico es preparar vinagretas caseras
4. Ajo y cebolla: Por excelencia los condimentos favoritos de muchos y te pueden ayudar a sustituir el consumo de sal.
5. Salsa de soya: La salsa de soya también te puede ayudar, sólo debes tomar en cuenta agregar un chorrito ya que en exceso también es perjudicial para la salud.
6. Jugo de cítricos: Otra clave es añadir jugos de algún cítrico como limón, también es efectivo a la hora de añadir sabor.
04/11/2024
04/11/2024
04/11/2024
04/11/2024
04/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
03/11/2024
02/11/2024
02/11/2024
02/11/2024
02/11/2024