La receta secreta de la abuela! Ponche de huevo casero para Navidad

¿Quién puede resistirse a un rico ponche de huevo en estas fechas? Esta bebida tradicional navideña, con su sabor cremoso y especiado, es el acompañante perfecto para las reuniones familiares. Y lo mejor de todo, ¡prepararlo en casa es más fácil de lo que piensas!

Como periodista gastronómica y amante de las recetas tradicionales, quiero compartir contigo mi receta favorita de ponche de huevo. Es una versión clásica, pero con un toque personal que la hace irresistible. ¡Así que ponte tu delantal y vamos a la cocina!

¿Por qué hacer ponche de huevo casero?

Además de ser delicioso, preparar tu propio ponche de huevo te permite controlar los ingredientes y asegurarte de que sea lo más natural posible. Olvídate de los sabores artificiales y los conservantes, ¡aquí solo encontrarás ingredientes frescos y de calidad!

Beneficios de hacer ponche de huevo casero:

• Personalización: Puedes ajustar la cantidad de azúcar, especias y licor según tu gusto.
• Frescura: El ponche casero sabe mucho mejor que el comprado, ya que los ingredientes están frescos.
• Económico: Preparar tu propio ponche suele ser más económico que comprarlo.
• Diversión: ¡Cocinar en compañía es una excelente manera de pasar tiempo con tus seres queridos!

Ingredientes que necesitarás:

• 6 yemas de huevo grandes
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de leche entera
• 1 taza de crema para batir
• Ron oscuro (opcional)

Paso a paso:

1. Prepara las yemas: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
2. Añade las especias: Incorpora la nuez moscada, la canela y la vainilla a la mezcla de yemas.
3. Calienta la leche: En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente al tacto, pero no hirviendo.
4. Combina las mezclas: Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.
5. Cuela la mezcla: Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo.
6. Enfría: Vierte la mezcla en una jarra y refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría.
7. Bate la crema: Justo antes de servir, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.
8. Combina y sirve: Incorpora la crema batida a la mezcla de ponche y revuelve suavemente. Si lo deseas, puedes agregar un chorrito de ron oscuro.

Consejos adicionales:

• Huevos frescos: Utiliza huevos frescos para obtener los mejores resultados.
• Especias: Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto. Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco más de nuez moscada o canela.
• Licor: El ron oscuro es el licor tradicional para el ponche de huevo, pero puedes utilizar brandy o whisky si lo prefieres.
• Decoración: Sirve el ponche en copas de cóctel y decóralas con una ramita de canela o una pizca de nuez moscada.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso ponche de huevo casero para disfrutar en estas fiestas.