¡Adiós al aguacate negro! Trucos para conservar la otra mitad fresca

¿A quién no le ha pasado que corta un aguacate, utiliza solo la mitad y la otra parte termina ennegrecida al día siguiente? Es una verdadera pena desperdiciar esta deliciosa fruta. Pero no te preocupes, ¡hay solución!. A continuación te dejamos los mejores trucos para que tu aguacate se mantenga fresco y verde por más tiempo.

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¿Por qué se oxida el aguacate?

Según la revista "Saber Más", la oxidación del aguacate es un proceso natural que ocurre cuando la pulpa entra en contacto con el oxígeno. Esta reacción química provoca que la fruta se vuelva marrón y pierda su sabor.

7 Trucos para conservar el aguacate

1. Método del vaso: Coloca la mitad del aguacate con el hueso hacia abajo en un vaso con agua fría. El agua crea una barrera que evita el contacto con el aire, retrasando así la oxidación.
   
2. Método del film: Cubre la parte expuesta del aguacate con film transparente, presionando para eliminar el aire.
3. Zumo de limón: Antes de guardar el aguacate, rocía la pulpa con un poco de zumo de limón. El ácido cítrico del limón ayuda a ralentizar el proceso de oxidación.
4. Mezcla con otros ingredientes: Si vas a utilizar el aguacate más tarde para preparar guacamole o ensalada, mézclalo con otros ingredientes como cebolla, tomate o cilantro. Estos ingredientes también ayudan a conservar el color verde. 
5. El papel de aluminio: Envuelve la parte expuesta del aguacate en papel de aluminio. El aluminio crea una barrera que evita el contacto con el aire.
6. La cebolla, un aliado inesperado: Coloca la mitad del aguacate en un recipiente hermético junto con una rodaja de cebolla. La cebolla absorbe el etileno, un gas que acelera la maduración de las frutas, y ayuda a conservar el aguacate por más tiempo.
7. Congelar para otro uso: Si no vas a consumir el aguacate en los próximos días, puedes congelarlo en forma de puré. Tritura la pulpa con un tenedor o procesador de alimentos, añade un poco de zumo de limón y congélalo en un recipiente hermético.

Consejos adicionales para conservar el aguacate por más tiempo

• Elegir el aguacate adecuado: Al comprar aguacates, elige aquellos que estén ligeramente blandos al tacto. Evita los que estén demasiado duros o demasiado blandos.
• Guardar en el refrigerador: Una vez que hayas utilizado uno de los métodos anteriores, guarda el aguacate en el refrigerador.
• No guardar el hueso: A pesar de que algunos creen que el hueso ayuda a conservar el aguacate, la realidad es que el proceso de oxidación se produce en la pulpa, no en el hueso.